Vins Non spécifié Vezzani - Nero di Troia

Le Vezzani Cuvée Nero di Troia est un vin rouge sec d’Italie, plus précisément issu des Pouilles, une région méridionale réputée pour sa production de vins chaleureux et expressifs. Élaboré à partir du cépage autochtone Nero di Troia, ce vin non millésimé met en valeur la typicité de ce raisin apprécié pour sa robustesse tannique, sa couleur profonde et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de violette. La vinification met l’accent sur l’expression authentique du cépage, souvent avec une macération prolongée pour extraire la richesse aromatique et la structure, puis un élevage en cuve ou sous bois selon les cuvées.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs et ensoleillés, et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur. Les sols mêlent argile, calcaire et sable, conférant à la vigne des conditions optimales pour exprimer pleinement son potentiel. Région viticole à l’histoire ancienne, les Pouilles ont su préserver des cépages autochtones comme le Nero di Troia, longtemps marginalisé, mais remis en valeur depuis quelques décennies grâce au renouveau qualitatif de la région. Ce terroir permet de produire des rouges puissants, mais équilibrés, caractérisés par une grande buvabilité.

Les accords mets-vins pour un Nero di Troia s’orientent idéalement vers des plats savoureux et généreux. La chair dense et les tanins fermes du vin s’accordent parfaitement avec des viandes rôties comme l’agneau aux herbes, les grillades de bœuf ou encore des ragù de porc. Côté traditions locales, il accompagne à merveille les orecchiette alle cime di rapa ou les aubergines parmigiana, dont la douceur végétale équilibre la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vezzani Cuvée Nero di Troia, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’adoucir ses tanins et d’offrir toute la richesse de son bouquet.