Vins Non spécifié Vezzani - Nero di Troia - 2024

Cette cuvée de Nero di Troia du domaine Vezzani, millésime 2024, met en valeur toute l’authenticité de ce cépage emblématique du sud de l’Italie. Le Nero di Troia, parfois appelé Uva di Troia, se distingue par une robe profonde, oscillant entre le rubis et le grenat sombre, ainsi que par un bouquet aromatique sur les fruits noirs mûrs (mûre, prune), les épices douces et parfois des notes florales ou balsamiques. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle généralement une grande fraîcheur et une structure tannique affirmée, typiques des vins vinifiés en sec dans cette région. On notera l’attention portée à la vinification par le château Vezzani, privilégiant souvent une extraction douce et un élevage en cuve inox ou en foudre pour préserver le fruit, tout en gagnant en volume.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, jouissent d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés longs et ensoleillés ainsi que par l’influence marine de l’Adriatique. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une maturité optimale tout en dévoilant une certaine minéralité dans le vin. Les Pouilles ont une longue histoire viticole, autrefois orientée vers la quantité et désormais en plein renouveau qualitatif, en particulier grâce à des cépages autochtones comme le Nero di Troia, qui trouve ici son terroir de prédilection.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Essayez-le avec l’agneau rôti aux herbes, une caponata d’aubergines ou encore des orecchiette aux cime di rapa, spécialité rustique des Pouilles. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure ou des viandes grillées. Pour une expérience authentique, optez pour des plats mêlant tomates, olives noires ou poivrons grillés, qui feront écho à la richesse aromatique et à la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce Nero di Troia Vezzani à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir sa palette aromatique. Vous pouvez aussi envisager de le garder quelques années en cave pour en apprécier toute la complexité.