Avis Viniou
Le vin Cuvée Susumaniello 2021 de la maison Schola Sarmenti est un vin rouge italien produit dans la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage autochtone Susumaniello, connu pour ses arômes riches et sa capacité à produire des vins concentrés avec une belle fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d'une vinification minutieuse pour mettre en valeur les meilleures caractéristiques de ce cépage.
Les Pouilles, parfois appelées "le talon de la botte italienne", sont célèbres pour leur climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont variés, allant du calcaire au sable, en passant par les argiles rouges. Cette diversité permet la culture de nombreux cépages dont le Susumaniello, qui s'épanouit particulièrement bien dans ce terroir. Historiquement, cette région est devenue un point central de la culture viticole en Italie, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité.
La Cuvée Susumaniello s'accommode très bien avec des plats méditerranéens, tels qu'une caponata aux légumes grillés ou une orecchiette avec une sauce tomate gorgée d'herbes fraîches. Pour un plat régional, pensez à la "bombette pugliese", une spécialité de viande roulée, qui se marie admirablement avec les arômes riches et fruités de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet de faire ressortir tous ses arômes de fruits rouges et noirs, tout en laissant transparaître des nuances épicées caractéristiques du Susumaniello. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'aérer et libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.
