Vins Non spécifié Cantele - Le Passanti - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Passanti" du Château Cantele, millésime 2022, est un vin rouge issu de la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l'Italie. Le climat méditerranéen de cette région, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, apportant richesse et intensité aromatique aux vins. Les sols calcaires typiques des Pouilles contribuent à la minéralité et à la structure du vin, tout en préservant une certaine fraîcheur. La vinification de ce millésime a certainement mis en avant des techniques modernes, sans toutefois spécifier de particularité, permettant d’obtenir un vin capable de plaire tant par sa rondeur que par sa palette aromatique complexe.

Les Pouilles sont une région viticole historique avec une vaste production de vins, où la viticulture remonte à des millénaires grâce au savoir-faire transmis de génération en génération. Le terroir offre une grande diversité de cépages autochtones, bien que la cuvée exacte du "Le Passanti" ne soit pas précisée, on peut supposer qu'il s'agit de cépages typiques tels que le Negroamaro ou le Primitivo, souvent utilisés dans cette région pour leur aptitude à produire des vins riches et généreux.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats typiques de la cuisine méditerranéenne et italienne, tels que des pâtes à la sauce tomate relevée, accompagnées de viande, comme un ragoût de bœuf ou une ossobuco. Le mariage avec des fromages affinés sera également réussi, faisant ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience régionale, découvrez-le avec une focaccia aux herbes et olives.

Enfin, pour apprécier pleinement tous les arômes de ce vin, il est recommandé de le servir à une température autour de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de son bouquet et d'en savourer toutes les nuances.