Avis Viniou
Le Masso Antico 2022 est un rouge monocépage élaboré à partir de Primitivo, un cépage emblématique du sud de l'Italie, et plus précisément des Pouilles. Ce vin, issu de l'année 2022, reflète bien le caractère généreux et fruité du Primitivo, souvent comparé au Zinfandel que l'on trouve aux États-Unis. Les raisins sont minutieusement sélectionnés et vinifiés pour exalter des arômes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et parfois légèrement vanillées en fonction de l'élevage. Cette cuvée révèle un bel équilibre entre la richesse aromatique et une structure tannique ronde.
Les Pouilles, région située au talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires, favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. L'histoire viticole des Pouilles est riche, avec des traditions qui remontent à l'Antiquité, influencées notamment par les Grecs et les Romains.
Pour les accords mets et vins, le Masso Antico Primitivo se marie à merveille avec des plats typiques de la cuisine italienne tels que les pâtes à la sauce bolognaise, le ragoût d'agneau ou les aubergines parmigiana. Ce vin accompagnera également bien les viandes grillées ou rôties, ainsi qu'une variété de fromages affinés.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce rouge entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre une bonne aération, ce qui magnifiera encore ses arômes.
