Avis Viniou
Le vin proposé est un rouge de la région des Pouilles en Italie, Millésime 2021, élaboré par le domaine Masso Antico. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, pourrait être issu de cépages typiques de la région tels que le Primitivo ou le Negroamaro, qui sont bien connus pour produire des vins riches et charpentés. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol de la région, souvent argilo-calcaire, contribue à apporter une minéralité et une structure intéressantes aux vins. Historiquement, les Pouilles ont toujours été une région viticole importante en Italie, constituant une part essentielle du patrimoine vinicole du pays.
Concernant les accords mets-vins, un vin rouge des Pouilles, riche et fruité, s'accorde merveilleusement avec des plats méditerranéens. Pensez à des préparations de viande comme l'agneau rôti, des pâtes à la sauce tomate ou des plats traditionnels de la région comme les orecchiette avec des boulettes de viande. Ce vin s'associe également bien avec des fromages à pâte dure tels que le pecorino.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler pleinement ses arômes fruités et sa structure tannique sans que l'alcool ne prenne le dessus. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer si possible, afin d'enlibérer ses arômes et d'adoucir ses tanins pour offrir une expérience de dégustation encore plus agréable.
