Vins Non spécifié Primitivo Nero di Troia - 2024

Primitivo Nero di Troia 2024 est un vin rouge sec issu d’un assemblage de deux cépages emblématiques de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie : le Primitivo et le Nero di Troia. Ce millésime 2024 révèle toute la générosité d’un terroir baigné de soleil méditerranéen, idéal pour exprimer la concentration aromatique de ces cépages autochtones. Le Primitivo apporte sa richesse en fruits noirs, ses notes de prune et sa texture généreuse, tandis que le Nero di Troia domine par sa nervosité, sa structure tannique et ses touches épicées. Les deux complémentaires, ils offrent un vin souple et charpenté, dont la vinification traditionnelle valorise pleinement le fruit tout en conservant fraîcheur et vivacité, attraits majeurs des vins rouges des Pouilles.

La région des Pouilles est réputée pour ses terres riches en argiles et calcaires favorisant une maturation optimale des raisins. Son climat méditerranéen, chaud et sec, profite d’étés intenses et d’hivers doux, permettant une extraction remarquable de couleur et d’arômes. Les vins qui en résultent sont profonds, robustes et rarement austères. Historiquement considérées comme le « grenier à vin » de l’Italie, les Pouilles connaissent depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, mettant enfin en lumière le potentiel de leurs cépages historiques comme le Primitivo et le Nero di Troia.

Pour sublimer ce Primitivo Nero di Troia, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne, comme une côtelette d’agneau grillée aux herbes, un ragoût d’aubergines à la tomate, une pizza rustique, ou encore des pâtes à la sauce ragù. Les plats de la région, tels que les orecchiette alla barese (pâtes aux brocolis-raves et saucisse) ou une focaccia des Pouilles, mettront également parfaitement en valeur la générosité et la structure du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service, afin de révéler toute la complexité aromatique des cépages et la fraîcheur du millésime 2024. Vous apprécierez alors toute la gourmandise et la convivialité d’un grand rouge du sud italien.