Avis Viniou
Le vin rouge de la Tenute Ducali, millésime 2022, est une belle expression de la viticulture italienne dans la région ensoleillée des Pouilles. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses cépages indigènes tels que le Primitivo et le Negroamaro, qui donnent des vins charpentés et généreux. Les Pouilles, avec leurs longues plages de la mer Adriatique et ionienne, offrent un terroir riche avec des sols calcaires et argileux. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, contribue à la bonne maturité des raisins, résultant en des vins puissants et fruités.
Les Pouilles sont une région au riche patrimoine viticole, souvent qualifiée de "talon de la botte" italienne. Historiquement, elle a été une base importante pour l'exportation de vins, et elle continue de produire une grande partie du vin de table italien. Le vin rouge de Tenute Ducali doit son caractère à ces influences historiques et géographiques, donnant un vin qui allie tradition et qualité moderne.
Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, optez pour des mets qui soulignent la robustesse et la profondeur du vin. Un Osso Buco à la milanaise, un rôti de bœuf aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment du Pecorino ou du Parmigiano-Reggiano, se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels que les "Orecchiette" aux cime di rapa fourniront également un accord régional harmonieux.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, offrant ainsi une expérience gustative optimale. Laissez le vin s’aérer quelques minutes après ouverture afin de libérer ses arômes complexes et profonds.
