Avis Viniou
Le vin rosé "Cinquantino", bien qu'il soit non millésimé, reflète la richesse et le charme de la région des Pouilles en Italie. Cette région est réputée pour offrir un cadre idéal à la production de vins grâce à un ensoleillement généreux et une influence maritime significative. Les sols calcaires et argileux de cette zone fournissent aux vignes les nutriments essentiels pour développer des vins aux arômes intenses et à la fraîcheur agréable. Le "Cinquantino Rosé" est un vin sec, généralement vinifié avec des cépages locaux tels que le Negroamaro ou le Primitivo, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié.
Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région viticole a une longue histoire qui remonte à l'Antiquité, où elle fut un important carrefour culturel pour les civiltés grecques et romaines, influençant durablement son patrimoine viticole. L'impact de la mer Adriatique toute proche atténue les températures estivales intenses, favorisant ainsi un développement équilibré des raisins.
Pour accompagner ce vin rosé sec et rafraîchissant, je vous recommande de le déguster avec des plats estivaux comme une salade caprese avec de la mozzarella de bufflonne, du basilic frais et une touche d'huile d'olive, ou encore avec des fruits de mer grillés. Pour une touche locale, associez-le à des "orecchiette alle cime di rapa", un plat typique des Pouilles, qui pourrait parfaitement se marier avec la douceur et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur du "Cinquantino Rosé", je conseille de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exhaler ses notes fruitées et florales tout en préservant sa vivacité.
