Avis Viniou
Le Tor Nicola 2024 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région située dans le sud-est de l’Italie, connue pour ses vins chaleureux et gourmands. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette région proviennent souvent de variétés autochtones telles que le Negroamaro, le Primitivo ou le Nero di Troia. Selon la tradition locale, la vinification vise à préserver la richesse du fruit tout en développant des tanins souples et une texture veloutée. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin d’une belle fraîcheur avec des arômes primaires intenses, allant des fruits rouges juteux aux notes plus épicées, typiques du terroir méditerranéen.
Les Pouilles, baignées par le soleil et rafraîchies par les brises marines, offrent un climat idéal à la culture de la vigne. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorisant l’expression des cépages et conférant aux vins une belle structure ainsi qu’une gourmandise naturelle. Cette région viticole, dont l’histoire est façonnée par des siècles de traditions, a su préserver l’authenticité de ses vins tout en gagnant en qualité, notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux de valoriser leur terroir.
Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, je recommande de privilégier des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce tomate relevée, ou une caponata. Les fromages à pâte semi-dure comme le caciocavallo ou le pecorino des Pouilles s’associeront aussi harmonieusement à sa structure.
En dégustation, privilégiez une température de service entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement la fraîcheur fruitée et les tanins soyeux de ce jeune millésime, tout en conservant l’équilibre du vin. Une légère aération en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.
