Le Tornicola 2023 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour la richesse de ses terroirs viticoles. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition de la région, souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo ou le Negroamaro. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, centré sur la fraîcheur du fruit, avec des notes de cerise, de prune et parfois d’épices douces. La vinification en rouge sec privilégie l’expression nette et gourmande du raisin, en conservant une structure tannique souple et un profil accessible, parfait pour une dégustation dès les premières années.
Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des étés longs et chauds, tempérés par les brises marines venues de l’Adriatique ou de la mer Ionienne. Les sols variés — mêlant parfois argiles, calcaires et terres rouges riches en fer — contribuent à la complexité des vins produits localement. Historiquement régions de production généreuse à vocation exportatrice, les Pouilles connaissent aujourd’hui un renouveau qualitatif, valorisant leurs cépages locaux et des vins de caractère, fruités et authentiques.
Ce vin rouge sec accompagnera idéalement une cuisine méridionale et ensoleillée. Vous pourrez l’associer à des plats typiques comme les orecchiette aux tomates séchées et à la ricotta forte, mais aussi à des viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou une pizza rustique à la saucisse et au poivron. Il se prête aussi très bien à des accords plus simples avec une planche de charcuterie italienne ou des fromages affinés de la région, comme le caciocavallo.
Pour en apprécier pleinement les arômes fruités et la vivacité, je vous conseille de servir le Tornicola 2023 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ce vin jeune peut bénéficier d’une courte aération en carafe, afin d’exprimer toute sa générosité. Vous profiterez ainsi d’un rouge franc, convivial, incarnant l’énergie et la chaleur des vignobles des Pouilles.
