Vins Non spécifié Ripe alte - 2022

Avis Viniou

Le vin Ripe alte 2022 est un rouge sec originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins charpentés et ensoleillés. Même si le détail de l’assemblage ou du cépage n’est pas précisé, les rouges de cette région sont souvent issus du Primitivo, du Negroamaro ou du Nero di Troia ; ces cépages produisent des vins colorés, aux arômes de fruits noirs et d’épices, avec une bouche chaleureuse et veloutée. Le millésime 2022 fut marqué par un climat chaud, donnant des raisins bien mûrs et une belle concentration aromatique, particulièrement favorable à l’expression généreuse du terroir.

Les Pouilles s’étendent sur le talon de la botte italienne et bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes rafraîchissantes. Les sols, riches en calcaire, argile et limons, permettent un enracinement profond de la vigne et offrent aux vins une intensité particulière. Cette région viticole a une histoire ancienne, marquée par la culture de la vigne dès l’Antiquité. Aujourd’hui, les Pouilles conjuguent tradition et modernité, alliant le respect des pratiques ancestrales à une vinification soignée, pour révéler tout le potentiel de leurs cépages autochtones.

Le caractère généreux et légèrement épicé de ce vin rouge le destine tout naturellement à sublimer la gastronomie méditerranéenne. Pour rester fidèle à la région, vous pouvez l’associer à des orecchiette alle cime di rapa (pâtes aux pousses de brocoli), à une parmigiana d’aubergines, ou encore à une côte de porc grillée et sa ratatouille. Il sera également excellent sur les viandes rouges en sauce, les fromages affinés ou des plats relevés à la tomate et aux herbes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe, surtout s’il est encore jeune, afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pensez à l’accompagner d’une cuisine généreuse qui valorisera sa belle rondeur et ses saveurs ensoleillées.