Vins Non spécifié Paololeo

Avis Viniou

Ce vin rouge italien provient de la maison Paololeo, établie dans la région des Pouilles, au sud de la péninsule. Il s’agit d’un vin non millésimé, sans précision de cépage ou d’appellation spécifique, laissant présager un assemblage typique de la région élaboré dans un style sec. Les vins rouges des Pouilles sont souvent issus de cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Malvasia Nera. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit et des épices, avec une extraction soignée des tanins afin de préserver le caractère souple des vins, agréables et accessibles.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de l’Ionienne. Cette région est réputée pour ses sols rougeâtres, riches en fer, mêlés à des strates calcaires. Ce terroir confère aux raisins une maturité optimale et une concentration aromatique remarquable. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité : traditionnellement surnommée « le grenier à blé de l’Italie », la région est devenue l’un des foyers majeurs de production viticole, où la culture de la vigne reste ancrée dans la vie rurale.

Ce vin rouge généreux et expressif accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Ses arômes de fruits mûrs et sa texture souple le prédisposent à sublimer des plats tels qu’une parmigiana d’aubergines, des pâtes à la sauce tomate épicée ou encore une pizza napolitaine. On pourra également le marier à un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou à des fromages affinés locaux, comme le pecorino.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ce vin sans prétention, mais résolument typé, est idéal pour un repas entre amis ou une découverte des saveurs du sud de l’Italie. N’oubliez pas de l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il offre toute sa palette aromatique.