Vins Non spécifié Gran Maestro - Appassimento - 2023

Avis Viniou

Le Gran Maestro 2023 est un vin rouge italien issu de la région des Pouilles, élaboré selon la méthode Appassimento, technique traditionnelle du nord de l’Italie désormais prisée dans le sud. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire local dans l’assemblage de cépages autochtones, dont les raisins sont partiellement séchés avant la vinification. L’Appassimento concentre les sucres et les arômes, donnant un vin riche, rond et généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite et de fines touches épicées. Si la composition précise n’est pas mentionnée, on y retrouve souvent du Primitivo et du Negroamaro, deux piliers de l’identité viticole des Pouilles.

Les Pouilles, situées au talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, baigné par les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette alliance de soleil, de vents tempérés et de terroirs divers a permis à la région de se réinventer depuis une vingtaine d’années, proposant aujourd’hui des vins alliant puissance, concentration aromatique et belle fraîcheur. Les vins d’Appassimento, inspirés à l’origine des Amarone vénitiens, y prennent une dimension solaire et généreuse, accentuée par la typicité méridionale.

Ce Gran Maestro accompagne à merveille une cuisine riche et savoureuse. Il sera superbe avec des viandes grillées, une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les plats traditionnels des Pouilles, comme les orecchiette à la sauce tomate et saucisse, la parmigiana d’aubergines ou encore une pizza rustique à la charcuterie et aux fromages affinés, mettront en valeur son fruité opulent et sa rondeur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour ouvrir ses arômes. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse que dans les quelques années à venir, le temps de dévoiler toute l’exubérance de ses fruits mûrs et la suavité typique des Appassimento du sud de l’Italie.