Vins Non spécifié Nero di Troia - Vite di Miravalle - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vite di Miravalle, élaborée à partir de cépages Nero di Troia, nous offre ici un millésime 2022. Originaire des Pouilles, cette région du sud de l’Italie, le Nero di Troia se distingue par sa robe profonde, ses tannins soyeux et une palette aromatique mêlant fruits noirs, prunes mûres, épices douces et une touche délicate de violette. Ce vin rouge sec n’est pas précisé comme biologique ni soumis à un élevage particulier ou à une appellation spécifique, mais il conserve le caractère authentique des vins de la région : généreux, francs et gourmands, avec une fraîcheur naturelle qui vient équilibrer la richesse du fruit. Vinifié en cuves inox ou en foudres, le Nero di Troia exprime pleinement son potentiel dans sa jeunesse avec une structure agréable, promettant également une belle évolution sur deux à quatre années.

Les Pouilles, baignées par la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de rares précipitations et de brises marines qui limitent les maladies de la vigne et favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-sableux ou riches en terres rouges, et confèrent aux vins des arômes intenses et une trame minérale typique du terroir. Les Pouilles possèdent une histoire viticole plurimillénaire, héritée des Grecs et des Romains, et sont aujourd’hui reconnues pour la qualité de leurs vins rouges issus de cépages autochtones tels que le Nero di Troia, le Primitivo ou le Negroamaro.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, les brochettes d’agneau aux herbes, les lasagnes à la bolognaise ou encore l’osso buco trouveront en ce Nero di Troia un partenaire de choix. Les spécialités locales comme les orecchiette aux saucisses et au brocoli, ou une caponata, s’accorderont aussi parfaitement. Ce vin accompagne très bien des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino.

Servez la cuvée Vite di Miravalle à une température de 16-18°C, après une légère aération pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Idéalement, débouchez-le une demi-heure avant de passer à table pour en apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur méditerranéenne.