Vins Non spécifié Gelso Oro - Nero di Troia - 2019

Avis Viniou

Le Gelso Oro 2019 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage emblématique des Pouilles, le Nero di Troia. Ce millésime 2019 s’exprime avec une belle maturité de fruit, typique d’une année ensoleillée au sud de l’Italie. Le Nero di Troia, cépage autochtone, donne généralement des vins colorés, structurés et empreints de caractère, avec des arômes intenses de fruits noirs, de violette et parfois quelques notes épicées ou légèrement balsamiques. Même sans précision sur le mode de vinification, nombre de producteurs de la région cherchent à préserver la fraîcheur aromatique du cépage, tout en domptant ses tanins parfois puissants par une extraction modérée et un élevage discret, souvent en cuve ou en fût selon les choix de la maison.

La région des Pouilles, à l’extrême sud-est de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte luminosité, de fortes chaleurs estivales et une influence marine bénéfique. Les sols, souvent calcaires ou argilo-calcaires, permettent une belle expression des cépages locaux et produisent des vins généreux. Historiquement terre d’une grande diversité viticole, les Pouilles connaissent un regain de qualité, mettant à l’honneur les cépages indigènes comme le Nero di Troia. La viticulture y a toujours été familiale, et les appellations locales DOC, parfois moins connues que d’autres régions italiennes, recèlent de véritables trésors pour les amateurs de vins au fruit éclatant et à la structure affirmée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la gastronomie du sud de l’Italie. Il accompagnera à merveille des plats en sauce à base de viande, comme un agneau rôti aux herbes ou des polpette (boulettes de viande à la tomate). Il saura aussi rehausser une parmigiana d’aubergines ou des pâtes aux cèpes. Pour aller plus loin dans l’accord régional, pensez à l’associer avec des fromages affinés des Pouilles, type caciocavallo.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Nero di Troia entre 16 et 18°C afin de révéler toute la finesse aromatique de son fruit et d’assouplir les tanins. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, surtout si le vin présente une structure marquée. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour permettre une meilleure aération et profiter pleinement de sa complexité.