Vins Non spécifié Curious Donkey - Susumaniello - 2021

Avis Viniou

Le Curious Donkey 2021 est un vin rouge issu principalement du cépage Susumaniello, une variété autochtone rare et singulière des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce millésime 2021 exprime toute la typicité de ce cépage, qui se distingue par une couleur intense, presque encre, et une belle concentration aromatique. La cuvée développe des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnés de nuances d’épices douces, de réglisse et parfois de subtiles notes florales et herbacées. Peu d’indications sont données sur la vinification, mais traditionnellement, le Susumaniello est élevé principalement en cuve inox ou brièvement sous bois, afin de préserver sa fraîcheur et son fruité.

La région des Pouilles, également appelée « le talon de la botte » italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés longs et secs, tempérés par la brise marine de l’Adriatique. Les sols, majoritairement calcaires, mêlés de limons argileux, apportent au vin structure et complexité. Les Pouilles possèdent une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité grecque, et connaissent un renouveau avec la mise en valeur de cépages autochtones comme le Susumaniello, qui retrouve depuis peu ses lettres de noblesse grâce à des producteurs soucieux de l’authenticité.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats locaux, tels que les « orecchiette alle cime di rapa » (pâtes aux feuilles de navet), ou des viandes grillées, comme l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Sa structure tannique et sa fraîcheur accompagneront aussi bien une cuisson en sauce, par exemple un ragoût de porc tomates-olives, ou même une assiette de charcuteries ou fromages affinés de la région, tels que le pecorino ou la scamorza fumée.

Je vous recommande de servir ce Curious Donkey 2021 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Une belle découverte pour explorer une facette authentique des vins des Pouilles.