Vins Non spécifié Cantine Losito

Avis Viniou

Ce vin rouge italien nous vient des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour la générosité de son climat et la richesse de ses vignobles. Issu des caves Cantine Losito, il s’agit d’un vin sans indication de millésime spécifique, ce qui sous-entend un assemblage de plusieurs années ou une entrée de gamme soucieuse de constance. Malheureusement, l’étiquette ne précise ni le ou les cépages, ni le mode de vinification exact, mais il n’est pas rare que les rouges des Pouilles soient principalement élaborés à partir de variétés autochtones telles que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Montepulciano. Ces raisins, gorgés de soleil, donnent généralement des vins structurés, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, parfois épicés, et dotés d’une matière dense et chaleureuse.

Les Pouilles, connues comme le "talon de la botte" italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols sont variés, mais souvent composés de calcaires mêlés d’argiles rouges, favorisant l’expression fruitée et la concentration des vins. Historiquement, la région a longtemps été un vaste terrain de production de masse, mais un net renouveau qualitatif est perceptible depuis plusieurs décennies, avec une reconnaissance grandissante de ses crus rouges en particulier.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, privilégiez des accords simples et conviviaux, inspirés de la cuisine des Pouilles. Il accompagnera à merveille des orecchiette à la sauce tomate, des aubergines parmigiana ou une porchetta légèrement poivrée. Les charcuteries locales, la focaccia garnie d’olives noires ou encore un agneau grillé aux herbes constituent également d’excellentes options, tout comme certains fromages frais ou affinés, comme le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en laissant le vin s’aérer quelques minutes pour exhaler pleinement ses arômes fruités et épicés. Voilà de quoi profiter au mieux du caractère solaire et authentique des rouges des Pouilles.