Vins Non spécifié Altos Selino

Avis Viniou

Altos Selino rouge, issu des terres fertiles des Pouilles en Italie, représente une belle expression méditerranéenne du vin rouge sec. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, on peut s’attendre à un assemblage traditionnel des cépages autochtones de la région, tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Malvasia Nera, au profil fruité, généreux et légèrement épicé. La vinification est souvent conduite en cuves inox afin de préserver le fruité naturel du raisin, tout en offrant une matière souple et accessible. Ce vin est non millésimé, un choix fréquent dans les vins à vocation conviviale et immédiate, permettant une constance d'expression passée d’une année à l’autre.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine de l’Adriatique et de l’Ionienne. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, permettent une bonne rétention de l’eau et confèrent aux vins une belle structure tout en préservant la fraîcheur. Chargée d’histoire, la région est un véritable carrefour méditerranéen, au service d’une viticulture d’abondance où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité.

Ce vin rouge sec, plein de caractère, trouvera sa place aux côtés d’une cuisine généreuse et ensoleillée. Il se mariera parfaitement avec des spécialités locales telles que les orecchiette aux tomates et saucisse, une parmigiana d’aubergines ou encore une pizza aux saveurs relevées. Il accompagnera également des viandes grillées, des plats de charcuteries ou des fromages affinés, soulignant le plaisir de la table italienne.

Côté dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service : il révélera ainsi toutes ses notes fruitées, ses épices douces et sa souplesse en bouche, pour une expérience conviviale et authentique, fidèle aux Pouilles.