Vins Non spécifié Torrevento - Vigna Pedale - 2015

Avis Viniou

La cuvée Vigna Pedale 2015 du domaine Torrevento est un vin rouge sec originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin met en avant le cépage Nero di Troia, une variété autochtone des Pouilles réputée pour sa structure et son potentiel de garde. Le millésime 2015, marqué par une météo ensoleillée et des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité phénolique, conférant au vin une concentration optimale. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver aussi bien la typicité du cépage que l’élégance du terroir.

La région des Pouilles est située à l’extrémité sud-est de la botte italienne, entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Ce vaste terroir est marqué par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, mais aussi des influences marines qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires de cette partie des Pouilles, riches en minéraux, participent à la profondeur et à la structure des vins rouges produits ici. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été le vignoble de la quantité, mais aujourd’hui, de nombreux domaines comme Torrevento valorisent les cépages locaux et une vinification attentive, pour proposer des cuvées authentiques et pleines de caractère.

Vigna Pedale 2015 dévoile une robe profonde, un nez séduisant de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche de réglisse. En bouche, la texture est dense, soutenue par des tanins mûrs et une belle fraîcheur, avec une finale persistante sur des notes balsamiques. Ce style de vin rouge s’accorde merveilleusement avec des plats goûteux et rustiques de la région : l’incontournable « orecchiette alle cime di rapa » (pâtes aux brocolis raves), l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes grillés. Il peut aussi accompagner un plateau de fromages affinés comme le pecorino.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer en carafe une heure avant le service. Ainsi, vous apprécierez toute la complexité aromatique et la structure de cette cuvée typique des Pouilles.