Vins Non spécifié Gran Sasso - Edizione Limitata - 2023

Avis Viniou

Le Gran Sasso Cuvée Edizione Limitata 2023 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée d’assemblage, produite par le domaine Gran Sasso, met en avant la richesse et la générosité du vignoble méridional italien. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la région des Pouilles est principalement réputée pour ses vins issus de Primitivo, Negroamaro ou Nero di Troia, typiques de cette partie de la Botte. La cuvée Edizione Limitata suggère un soin particulier apporté lors de la sélection des raisins, ainsi qu’une vinification attentive, destinée à révéler une expression aromatique complexe et une réelle profondeur. Le millésime 2023 promet une fraîcheur portant les fruits noirs, les épices douces et une trame généreuse.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, une brise marine régulière, et des hivers doux. Ce contexte climatique favorise une maturité optimale des raisins, tout en permettant de préserver une belle fraîcheur. Les sols, généralement riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins une structure équilibrée et des tanins soyeux. L’histoire viticole des Pouilles est millénaire et se distingue par des traditions paysannes persistantes et une volonté contemporaine de valoriser les cépages autochtones, sublimés par de nouvelles méthodes de vinification.

Ce vin rouge à la personnalité affirmée accompagnera idéalement des plats typiques du sud de l’Italie, comme des orecchiette aux saucisses et brocoli-rave, un osso buco, ou une parmigiana d’aubergines. Vous pouvez aussi le servir avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes, des fromages affinés comme le caciocavallo ou le pecorino. Sa générosité aromatique en fait également un excellent compagnon des cuisines méditerranéennes épicées ou des plats mijotés à la tomate.

Au moment de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, passé en carafe une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. À cette température, vous profiterez de toute sa rondeur et de sa complexité, tant au nez qu’en bouche.