Vins Non spécifié Caselletti - Nero di Troia - 2022

Le Caselletti 2022 est un vin rouge sec issu du cépage Nero di Troia, une variété emblématique du sud de l’Italie, et notamment des Pouilles. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe intense, souvent pourpre profond, et ses arômes généreux, mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices douces et parfois une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle met en valeur la structure naturellement tannique du Nero di Troia, tout en préservant une fraîcheur agréable grâce à une gestion précise de l’extraction et un élevage maîtrisé, permettant au vin de s’exprimer de façon équilibrée, entre puissance et finesse.

La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une influence marine qui tempère les excès de chaleur. Les sols de cette région sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrant un terroir idéal pour les cépages autochtones comme le Nero di Troia. Ancrées dans une longue tradition viticole, les Pouilles combinent savoir-faire ancestral et modernité, cultivant une identité forte et des vins de caractère, réputés pour leur générosité et leur accessibilité.

Pour accompagner ce Caselletti 2022, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa structure et sublimer son fruité. Les viandes grillées comme une côte de bœuf, un agneau aux herbes ou un magret de canard se marieront à merveille avec ses tanins soyeux. Des plats typiques des Pouilles, comme les orecchiette à la viande de veau, la parmigiana d’aubergines ou les polpettes en sauce tomate, s’associeront parfaitement à son expression méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement et de profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa structure équilibrée.