Vins Non spécifié Zensa - Fiano

Ce vin blanc sec, issu de la cuvée Fiano de la maison Zensa, nous vient du sud de l’Italie, au cœur de la région des Pouilles. Élaboré à partir du cépage Fiano, l’un des plus anciens et nobles cépages blancs du sud de la péninsule, ce vin n’affiche pas de millésime mais revendique une certification biologique, gage d’un travail respectueux de la vigne et de son environnement. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés à basse température afin de préserver la fraîcheur des arômes typiques du Fiano, tels que les agrumes, les fruits blancs, quelques notes florales et une touche de miel délicate en finale. La bouche présente un bel équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale subtilement saline.

Les Pouilles, façonnées par la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne au sud, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal, où les étés chauds et ensoleillés sont tempérés par les brises marines. Les sols sablonneux, argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle structure. Région historiquement vouée à la vigne depuis l’Antiquité, elle a su depuis quelques décennies valoriser ses cépages autochtones comme le Fiano, offrant aujourd’hui des vins de caractère et de grande gourmandise.

Ce Fiano bio accompagne à merveille une cuisine légère et méditerranéenne. Il saura sublimer des antipasti de légumes grillés, des fruits de mer, des salades d’agrumes ou un carpaccio de poisson blanc. Essayez-le avec une burrata crémeuse ou un risotto aux courgettes parfumé au citron pour un accord régional parfait. Il s’alliera aussi très bien avec des plats végétariens ou des fromages frais.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Son profil frais et aromatique en fait un excellent choix pour un apéritif ensoleillé ou pour accompagner vos entrées estivales. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.