Vins Non spécifié Cantine Colle Petrito - Leupe - 2021

Le vin Cuvée Leupe 2021 du domaine Cantine Colle Petrito est une cuvée rouge sec en provenance des Pouilles, région emblématique du sud de l’Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges des Pouilles mettent souvent en avant des cépages autochtones tels que le Nero di Troia, le Primitivo ou encore le Negroamaro. Le millésime 2021 était dans l’ensemble favorable, apportant au vin une belle maturité des raisins et un équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification au sein de cette maison familiale respecte les traditions du sud, avec une extraction maîtrisée et un élevage qui vise à préserver le fruité naturel et la typicité du terroir. Cantine Colle Petrito s’attache à retranscrire l’authenticité de ses parcelles argilo-calcaires, aux influences méditerranéennes marquées.

La région des Pouilles se distingue par son climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols, essentiellement calcaires et argileux, permettent une excellente maturation des raisins, donnant des vins gourmands et généreux souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et une trame tannique souple mais présente. L’histoire viticole des Pouilles est riche : depuis l’Antiquité, la région a su façonner un style unique fait de robustesse et d’authenticité, longtemps cantonnée à la production de masse mais désormais reconnue pour la qualité croissante de ses cuvées.

Pour accompagner cette Cuvée Leupe 2021, privilégiez des plats généreux et épicés. Les mets typiques des Pouilles, comme les orecchiette aux saucisses et brocolis, les braciole (roulés de viande de bœuf farcis) ou encore la parmigiana d’aubergines, sublimeront la richesse du vin. Il se mariera également très bien avec des viandes grillées, des légumes méditerranéens ou encore des fromages affinés locaux comme le pecorino.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tannins, favorisant une dégustation harmonieuse et offrant toute la gourmandise typique des rouges des Pouilles.