Vins Non spécifié Botter SPA - 2020

Le Botter SPA 2020 rouge est issu des terroirs généreux des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette région, baignée de soleil, est particulièrement réputée pour ses vins rouges ronds, juteux et plaisants, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Sangiovese. La maison Botter, installée depuis plusieurs générations, maîtrise l’art de la vinification traditionnelle alliée à des outils modernes, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre du fruit. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques favorables — des hivers doux suivis de printemps et d’étés très ensoleillés, donnant des vins d’une grande maturité. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le profil du vin Botter SPA laisse présager une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et des touches discrètes d’épices douces.

La région des Pouilles s’étend sur le talon de la Botte italienne, entre mer Adriatique et Ionienne. Son climat méditerranéen — chaud, sec, accompagné de brises marines — favorise la maturité optimale du raisin, limitant les maladies et apportant une grande régularité dans la qualité des récoltes. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d’argile et parfois de tuf, donnant aux vins profondeur et structure. Terre ancestrale de la vigne, les Pouilles perpétuent un savoir-faire traditionnel, tout en étant à l’origine d’une véritable renaissance qualitative depuis quelques décennies.

Ce vin rouge généreux accompagnera merveilleusement des plats ensoleillés. Il sera parfait sur des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une côte de bœuf saignante. Les plats de la tradition locale comme les orecchiette aux tomates et saucisse, les aubergines alla parmigiana, ou encore une belle pizza épicée révéleront sa gourmandise et ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez révéler toute sa gourmandise et sa souplesse.