Vins Non spécifié Don Primo - 2024

Avis Viniou

Le Don Primo 2024 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses crus généreux et ensoleillés. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, la région est particulièrement connue pour des variétés telles que le Negroamaro, le Primitivo ou encore la Malvasia Nera, utilisés pour composer des rouges à la robe profonde et aux arômes puissants. Millésime 2024, ce vin puise dans un terroir caractérisé par un climat chaud, des étés secs et de légères influences maritimes. En cave, la vinification suit souvent des méthodes traditionnelles, avec une extraction soignée des tanins et des arômes afin de préserver la richesse du fruit tout en maintenant une belle fraîcheur.

Les Pouilles forment le talon de la botte italienne et bénéficient d’une longue histoire viticole, datant de l’Antiquité. Les sols y sont souvent composés de calcaire, d’argile et de pierres, offrant un drainage optimal et favorisant la concentration aromatique des baies. L’exposition au soleil, tempérée par la brise adriatique, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, aptes à donner des vins à la fois puissants, équilibrés et marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de nuances méditerranéennes (herbes, olive, réglisse).

Pour accorder ce Don Primo 2024 à table, je vous recommande des plats généreux qui sauront épouser sa puissance et sa rondeur. Une viande grillée, comme un agneau aux herbes de Provence, ainsi que des spécialités régionales telles qu’une orecchiette aux saucisses et brocolis, ou encore une parmigiana d’aubergines, sublimeront son caractère. Il fera également des merveilles avec des fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer tous ses arômes gourmands. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave si vous souhaitez découvrir l’évolution de ses arômes.