Vins Non spécifié Franco Rizzello - Parva Culpa - 2017

Le Franco Rizzello Cuvée Parva Culpa 2017 est un vin rouge sec issu des Pouilles, région méridionale de l’Italie réputée pour ses crus authentiques et généreux. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, s’inscrit probablement dans la tradition locale, combinant des cépages typiques comme le Primitivo ou le Negroamaro, connus pour leur richesse aromatique, leur chair et leur intensité. L’année 2017, marquée par la chaleur du Sud, a permis une belle maturité du raisin, offrant au vin une palette profonde de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées si un élevage en fût a été pratiqué. La bouche se montre généralement ample, structurée, avec des tanins fins et une finale chaleureuse.

Les Pouilles, étendues le long de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés longs et très ensoleillés et par des hivers doux. Les sols, souvent calcaires ou argilo-calcaires, conviennent parfaitement à la culture de la vigne, conférant aux vins de la région leur style solaire, puissant mais équilibré. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été le « grenier à vin » de l’Italie, mais depuis quelques décennies, de nombreux domaines, à l’image du château Franco Rizzello, misent sur la qualité, l’expression du terroir et la valorisation des cépages autochtones.

Grâce à sa structure et à sa générosité aromatique, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région tels que les orecchiette à la sauce de ragù, l’agneau rôti aux herbes ou encore un fromage affiné comme le Pecorino. Il fera également merveille sur des grillades, des viandes rouges en sauce ou même une cuisine méditerranéenne associant tomates confites et aubergines.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour l’aérer légèrement et profiter pleinement de son bouquet.