Vins Non spécifié Maestro de Bigo - 2022

Avis Viniou

Le Maestro de Bigo 2022 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la région est réputée pour ses vins élaborés à partir de variétés autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia. Le millésime 2022 promet une belle expression de la richesse solaire de la région, avec un fruité mûr et des tanins souples. La vinification en rouge, orientée vers la fraîcheur et la gourmandise du fruit, privilégie souvent une extraction mesurée pour préserver l’équilibre.

Les Pouilles, véritable grenier viticole de l’Italie, sont baignées par le soleil méditerranéen et rafraîchies par la brise marine. Le climat est chaud et sec, garantissant une maturité optimale des raisins, condition idéale pour produire des vins généreux, accessibles et dotés d’une bonne concentration aromatique. Les sols varient entre terres calcaires, argileuses et alluviales, ce qui confère diversité et complexité aux vins de la région. Historiquement, les Pouilles se sont distinguées par leur capacité à allier tradition et modernité, proposant aujourd’hui des vins à la fois authentiques et séduisants.

Pour accompagner ce vin rouge sec des Pouilles, privilégiez des plats puisant dans la générosité de la cuisine méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la viande ou une caponata sicilienne seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, mettront en valeur la structure du vin. Pour une association plus locale, optez pour une orecchiette aux cime di rapa, une spécialité des Pouilles qui relèvera le fruité et la fraîcheur du vin.

Servez le Maestro de Bigo 2022 entre 16 et 18°C pour exprimer au mieux son caractère. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aider à s’épanouir pleinement et offrir un nez expressif, typique des rouges méridionaux.