Vins Non spécifié Coppi - Pellirosso - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Pellirosso 2018 du domaine Coppi nous emmène au cœur des Pouilles pour découvrir un vin rouge sec au tempérament méditerranéen bien affirmé. Elaboré dans une zone où la tradition viticole est profondément ancrée, ce vin profite d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour obtenir une maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le style Pellirosso laisse supposer la présence de cépages régionaux typiques, tels que le Primitivo ou le Negroamaro, qui apportent richesse, couleur profonde, et une agréable structure tannique. Le millésime 2018 favorise un équilibre parfait entre intensité du fruit et fraîcheur, offrant en bouche des arômes de cerise noire, de prune, des touches de réglisse et quelques notes épicées, signature d’une vinification attentive.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds, des brises marines et des sols calcaires ou argilo-calcaires qui drainent bien les excès d’eau. Ce terroir favorise la production de rouges puissants, généreux et charmeurs, très expressifs au nez comme en bouche. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, a forgé une identité propre aux vins des Pouilles, toujours marqués par leur accessibilité et leur gourmandise.

Pour accompagner la Cuvée Pellirosso 2018, privilégiez des plats méditerranéens. Ses tanins souples et sa générosité aromatique s’accordent magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, des pasta à la sauce tomate épicée ou des aubergines à la parmigiana, spécialité locale. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre rehausseront également le caractère du vin sans l’écraser.

Servez ce rouge de caractère à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin de l’aider à exprimer ses arômes les plus généreux.