Vins Non spécifié Paolo Leo - Verdeca - 2018

Avis Viniou

La cuvée Verdeca 2018 du domaine Paolo Leo est un vin blanc sec issu du cépage Verdeca, emblématique des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce cépage autochtone, peu répandu en dehors de sa région natale, est reconnu pour la fraîcheur de ses arômes et sa belle acidité naturelle. Le millésime 2018, d’une grande pureté, montre une robe claire et brillante, dévoilant au nez des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, la Verdeca se distingue par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale légèrement saline, typique de ce terroir méditerranéen. La vinification à basse température préserve la fraîcheur des arômes et favorise une expression pure du cépage.

Les Pouilles, baignées par la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont majoritairement calcaires et graveleux, permettant aux racines de la vigne d’aller puiser profondément en quête de minéraux. Région viticole historique, les Pouilles étaient autrefois surnommées le « grenier à vin » de l’Italie ; aujourd’hui, elles séduisent par leur renouveau qualitatif, avec une mise en avant de cépages autochtones comme le Verdeca. Ce terroir donne naissance à des vins francs, expressifs, qui révèlent l’authenticité du sud italien.

Ce Paolo Leo Verdeca s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés (lotte, daurade) ou des spécialités régionales telles que les orecchiette aux légumes de saison ou encore une burrata onctueuse accompagnée de tomates fraîches et d’huile d’olive. Il sublimera également des plats légers à base de volailles ou de fromages frais.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la complexité de ce vin, je recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver la vivacité de ses arômes.