Vins Non spécifié Maestro de Pijo - 2022

Le Maestro de Pijo 2022 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour son climat chaud et sa tradition viticole. Bien que l’appellation et les cépages ne soient pas spécifiés, les vins rouges des Pouilles sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia. Le millésime 2022, récent, promet des arômes fruités intenses, une belle fraîcheur et une texture encore jeune et vibrante. Vinifié en cuves inox ou parfois en fûts ayant peu d’impact boisé, ce type de vin met en valeur le fruit, la générosité et l’authenticité du terroir des Pouilles.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés longs et ensoleillés, favorisant une parfaite maturité des raisins et l’expression de vins puissants, gorgés de soleil. Les sols argilo-calcaires, parfois sablonneux, contribuent à la richesse aromatique et à la structure des vins produits dans cette région. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, et la région s’est affirmée au fil des siècles comme l’un des grands vignobles d’Italie, conjuguant modernité et respect des traditions.

Ce rouge sec accompagnera à merveille des plats généreux de la cuisine méditerranéenne et régionale. Pensez à l’associer à des lasagnes à la bolognaise, des pâtes aux aubergines, une parmigiana di melanzane, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Il s’accordera tout aussi bien avec des fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo, et des charcuteries italiennes.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique encore fraîche. C’est un vin à déguster dès maintenant, mais qui pourra également évoluer favorablement sur un à deux ans.