Vins Non spécifié Primitivo Nero di Troia - via 76 - 2024

Primitivo Nero di Troia cuvée via 76 2024 est un vin rouge sec issu d’un assemblage de deux grands cépages typiques des Pouilles : le Primitivo et le Nero di Troia. Ce millésime 2024 présente toute la vigueur de la jeunesse, conjuguant la rondeur fruitée du Primitivo—qui apporte des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire—with la structure tannique, la complexité et le côté légèrement épicé du Nero di Troia. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, puis un élevage modérément court permet de conserver l’accessibilité et la vivacité du vin. Ce type de cuvée reflète pleinement l’identité du terroir, marqué par le soleil généreux des Pouilles.

La région des Pouilles, longue bande au sud-est de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises venues de la mer Adriatique et Ionienne. Le sol est souvent constitué de calcaire et d’argile, ce qui favorise la concentration des arômes tout en maintenant une bonne fraîcheur. L’histoire viticole des Pouilles est ancienne, forgée par de multiples influences, des Grecs aux Romains, et s’illustre aujourd’hui par la redécouverte de ses cépages autochtones.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges relevées, telles qu’un agneau rôti aux herbes ou une entrecôte grillée. Il fera également honneur aux plats traditionnels de la région, comme les orecchiette aux saucisses et cime di rapa, ou une caponata de légumes légèrement épicée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, seront aussi des partenaires de choix.

Servez ce Primitivo Nero di Troia légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité tout en conservant l’expression de sa structure tannique. Un carafage rapide pourra aider à ouvrir ses arômes si vous l’appréciez dans sa jeunesse.