L’Epicuro Rouge, originaire des Pouilles en Italie, est un vin d’assemblage classique de cette région méridionale, bien connue pour ses vins rouges généreux et ensoleillés. Souvent élaboré avec des cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Sangiovese, ce vin sec met en avant toute la typicité du Sud italien : une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et parfois des notes épicées et légèrement vanillées apportées par un élevage maîtrisé. Ne portant pas de mention de millésime, il s’agit probablement d’un vin élaboré pour une consommation dans sa jeunesse, destiné à exprimer la fraîcheur du fruit et la convivialité.
La région des Pouilles, située sur le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé avec des étés chauds et secs, des hivers doux et peu de précipitations. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile rouge, ainsi que l’influence des brises marines de l’Adriatique, confèrent aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique tout en conservant une agréable fraîcheur. Les traditions viticoles y sont séculaires : les vins des Pouilles étaient déjà réputés dans l’Antiquité romaine pour leur générosité et leur caractère.
Ce vin rouge sec des Pouilles s’accordera à merveille avec la cuisine italienne généreuse et authentique. Il mettra particulièrement en valeur les plats à base de tomates, comme les pâtes à la sauce arrabbiata ou une lasagne classique. Il accompagnera également très bien une pizza napolitaine, des viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes ou une belle planche de charcuterie. N’hésitez pas à l’associer à des fromages au lait de brebis ou de chèvre affinés, pour un accord local et gourmand.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa souplesse, il est conseillé de servir l’Epicuro Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure avant le service pour libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin, expressif et chaleureux, saura séduire autant par sa facilité d’accès que par sa typicité méridionale.
