Laissez-moi vous présenter ce vin rouge Bio 2024 du domaine Epicuro, originaire des Pouilles en Italie. Cette région méridionale est réputée pour ses vins chaleureux et généreux, élaborés à partir de cépages locaux tels que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, la typicité des vins rouges des Pouilles est marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, avec parfois des notes d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2024, récent et prometteur, offre fraîcheur et vivacité, parfait pour un vin à la fois charmeur et facile d’accès. La vinification bio garantit une attention rigoureuse à la vigne comme à la cave, valorisant l’expression authentique du terroir et du fruit, avec une intervention minimale.
Les Pouilles s’étendent sur le talon de la botte italienne, entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen typique, à la fois chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui rafraîchissent la vigne et préservent la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois rocheux confèrent aux vins une belle structure et une expression aromatique intense. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité ; c’est une terre de traditions où l’on cultive le respect de la nature et du patrimoine.
Avec ce rouge sec d’Epicuro, optez pour des plats copieux et savoureux qui mettront en valeur sa générosité. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, des aubergines parmigiana ou encore des orecchiette à la sauce tomate et saucisse des Pouilles seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, en particulier des fromages italiens comme le pecorino, seront à privilégier pour accompagner sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Vous bénéficierez ainsi de son nez fruité et de sa bouche équilibrée. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant de le déguster, surtout s’il est ouvert dans sa première jeunesse.
