Le Bastioni della Rocca 2022 est un vin rouge sec en provenance d’Italie, plus précisément de la région des Pouilles. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Primitivo, le Negroamaro ou éventuellement la Malvasia Nera. Le millésime 2022 est relativement jeune, promettant des arômes vifs, des saveurs fraîches et une structure tannique encore bien présente. Les méthodes de vinification dans les Pouilles mettent souvent en avant une extraction douce pour préserver le fruité du raisin tout en assurant une expression authentique du terroir.
Situées dans le talon de la botte italienne, les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des vents venus de l’Adriatique qui apportent fraîcheur et régulent la maturation des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle trame minérale et une grande richesse aromatique. Historiquement, cette région a longtemps été considérée comme le grenier à blé et à vin de l’Italie méridionale, et elle connaît un renouveau qualitatif depuis une trentaine d’années, offrant désormais des vins à la personnalité affirmée, dotés d’un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement les spécialités méridionales, notamment des plats de caractère. Pensez à un osso buco à la tomate, des aubergines parmigiana, des pappardelle à la saucisse, ou encore un plateau de charcuteries italiennes avec du pecorino affiné. D’un point de vue régional, la cuisine des Pouilles met en avant les produits méditerranéens : des viandes braisées, des agneaux grillés aux herbes, ou une focaccia généreusement garnie seront de formidables compagnons.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Bastioni della Rocca 2022 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler toute l’intensité de ses arômes fruités et sa touche épicée. Ce jeune vin peut aussi gagner en harmonie après un à deux ans de garde si vous souhaitez exprimer d’autres facettes de sa personnalité.
