Vins Non spécifié Grifo - 2024

Avis Viniou

Le vin Grifo 2024 provient du sud de l’Italie, dans la région ensoleillée des Pouilles. Il s’agit d’un rouge sec, dont les cépages ne sont pas spécifiés mais qui, dans cette région, pourraient être issus de variétés locales telles que le Primitivo ou le Negroamaro, deux piliers de l’identité viticole des Pouilles. Le millésime 2024, bien que tout récent, laisse présager un vin axé sur la fraîcheur du fruit, la vivacité et une structure souple. Les méthodes de vinification en Pouilles privilégient généralement la préservation des arômes primaires, avec un élevage majoritairement en cuve inox ou béton pour exalter le croquant du raisin.

Les Pouilles, surnommées le grenier à blé de l’Italie, sont également réputées pour leurs vignobles séculaires. Les vignes prospèrent ici sous un climat méditerranéen tempéré, bénéficiant d’étés chauds et secs, tempérés par la proximité des deux mers : Adriatique et Ionienne. Les sols calcaires et argilo-sableux, souvent parsemés de galets, favorisent une belle concentration aromatique dans les vins, tout en préservant leur fraîcheur élégante. Cette région, forte d’une histoire viticole plurimillénaire, offre des vins sincères, gorgés de soleil et marqués par un caractère généreux.

Pour sublimer ce Grifo rouge sec, orientez-vous vers des plats conviviaux : des orecchiette à la sauce tomate et aux boulettes de viande, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une caponata légèrement épicée. Ses tanins jeunes et sa fraîcheur sauront également s’accorder à des pizzas rustiques ou à une simple assiette de charcuteries italiennes.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier la franchise du fruit tout en conservant la vivacité de sa jeunesse. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s'exprime pleinement.