Vins Non spécifié Cantina Diomede - Lama di Pietra - 2021

Avis Viniou

La cuvée Lama di Pietra 2021 du domaine Cantina Diomede est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région viticole renommée du sud de l’Italie. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones tels que le Nero di Troia et le Primitivo, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche légèrement boisée, témoignant d’une vinification soignée et d’un élevage réfléchi en fûts, bien que celui-ci reste modéré afin de préserver la typicité fruitée et la fraîcheur du vin. Le millésime 2021, marqué par un bel ensoleillement et des températures clémentes, assure une maturité optimale des raisins, apportant générosité et rondeur à l’ensemble.

Les Pouilles, vaste région s’étendant le long de la côte adriatique, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes atténuant les excès de chaleur en été. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux ou sablonneux selon les zones, offrent un terrain idéal pour les cépages locaux robustes. L’histoire viticole des Pouilles, riche de plusieurs millénaires, a récemment amorcé une renaissance grâce à la valorisation de cépages indigènes longtemps sous-estimés, donnant ainsi naissance à des vins de caractère, expressifs et accessibles.

La cuvée Lama di Pietra se mariera parfaitement avec la gastronomie méridionale. Elle accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes, une pasta alle orecchiette con cime di rapa (une spécialité locale à base de pâtes et de brocolis-raves) ou encore une parmigiana d’aubergines. Les accords avec des viandes grillées, des fromages affinés ou même une pizza rustique aux saucisses et poivrons se révèleront également très réussis.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra de libérer tout son bouquet aromatique et de révéler sa texture soyeuse. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir en jeunesse.