Vins Non spécifié Grifo - Black in Tube

Avis Viniou

La cuvée Black in Tube du domaine Grifo, issue des Pouilles en Italie, s’inscrit pleinement dans la tradition méridionale des vins rouges généreux et expressifs. Ce vin non millésimé, probablement issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Malvasia Nera, présente une robe d’un rouge profond. Sa vinification en sec traduit généralement une extraction maîtrisée pour préserver à la fois la richesse du fruit et une structure agréable en bouche, typique de la région. En l’absence d’un millésime précisé, attendez-vous à un vin à la fois accessible et gourmand, conçu pour exprimer la typicité solaire du sud de l’Italie.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et parfois de terres rouges riches en fer, confèrent aux vins une belle profondeur aromatique et une minéralité discrète. Les Pouilles ont une longue histoire viticole, étant l’un des berceaux de la culture de la vigne en Italie, et sont reconnues pour leur capacité à produire des vins engagés, concentrés et authentiques, à la fois modernes et enracinés dans un terroir traditionnel.

Pour accompagner ce vin rouge sec aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes. Il sera parfait avec des lasagnes à la bolognaise, un ragoût d’agneau aux herbes ou une parmigiana d’aubergines. Les charcuteries locales ou un fromage affiné comme le caciocavallo révéleront également toute la richesse du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir aérée une demi-heure, afin qu’elle exprime pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.