Vins Non spécifié Sasso al Vento

Le Sasso al Vento rouge, issu de la région des Pouilles en Italie, se présente comme un vin sec non millésimé. Dans cette région renommée pour son ensoleillement généreux, le vin est généralement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Montepulciano, même si la cuvée précise n'est pas spécifiée ici. Les rouges des Pouilles offrent souvent une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs voire confiturés, accompagnés de notes épicées et parfois de nuances de tabac ou de réglisse, dues à une vinification traditionnelle qui veille à préserver la richesse naturelle du fruit tout en domptant la puissance du soleil italien.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, avec des hivers doux et des étés particulièrement secs. Les sols, riches en calcaire et en argiles rouges, confèrent aux vins profondeur et caractère. Cette région viticole a connu un important renouveau, passant d’une production de volume à une recherche de qualité, valorisant ses cépages locaux et son patrimoine historique, hérité des influences grecques et romaines.

Pour sublimer ce vin rouge sec et fruité, on pense immédiatement à des plats du Sud de l’Italie tels qu’une orecchiette aux tomates séchées et à la saucisse, une parmigiana di melanzane ou une viande grillée assaisonnée d’herbes méditerranéennes. Il accompagnera aussi très bien de la charcuterie italienne comme la coppa ou le speck, et des fromages affinés à pâte dure, par exemple un pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sasso al Vento entre 16 et 18°C. Il mérite d’être carafé s’il présente une certaine jeunesse, afin de libérer toute la générosité de son bouquet aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa richesse fruitée et de sa structure typique des rouges des Pouilles.