Vins Non spécifié Pirovano - Collezione Beatrice

La cuvée Collezione Beatrice de la maison Pirovano est un vin rouge sec provenant des Pouilles, région méridionale de l’Italie, réputée pour ses vins généreux et accessibles. Ce vin ne revendique pas de millésime précis, ce qui laisse supposer un assemblage de différentes années, probablement issu de cépages traditionnels de la région tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Sangiovese. Sa vinification met en avant la tradition locale, à savoir une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure agréable à la dégustation. En bouche, attendez-vous à une matière souple, sur des notes de fruits rouges confiturés, de petites baies sombres et une pointe épicée typique de cette partie de l’Italie.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, où la brise marine vient tempérer les excès de chaleur estivale. Les sols y sont variés, souvent calcaires ou riches en argile rouge, ce qui favorise une maturation complète des raisins et offre aux vins une belle concentration sans lourdeur. Cette région viticole a développé une formidable identité, mêlant rusticité et générosité du fruit, héritée d’une tradition millénaire enrichie au fil des civilisations grecques, romaines et normandes.

La gourmandise et la souplesse de cette cuvée s’accordent particulièrement bien avec des plats méditerranéens à base de légumes grillés, de viandes rôties ou mijotées, comme une braciola pugliese ou une parmigiana d’aubergines. Les fromages à pâte dure, comme le pecorino, ou encore une pizza riche en saveurs trouveront également un bel écho avec ses arômes fruités et sa structure élégamment fondue.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés afin de permettre une bonne aération. Un carafage rapide d’une dizaine de minutes mettra en valeur sa palette aromatique, rendant la dégustation d’autant plus plaisante. Ce vin séduira ceux qui apprécient les rouges italiens abordables, friands et faciles à accorder avec la cuisine du sud.