Vins Non spécifié Torrevento - Infinitum - 2020

Le Torrevento Cuvée Infinitum 2020 est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, une région située dans le sud de l’Italie. Cette cuvée, élaborée par le domaine Torrevento, reflète le savoir-faire ancestral de cette maison réputée pour son respect des cépages autochtones et son travail délicat à la vigne comme au chai. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est probable qu’il mette à l’honneur des variétés emblématiques de la zone, telles que le Negroamaro, le Primitivo ou encore la Malvasia Nera, qui expriment chacun richesse, générosité et un fruité solaire. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, confère au vin une structure charnue, des tanins souples et une belle maturité aromatique, oscillant entre les fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et parfois une touche légèrement florale.

La région des Pouilles, connue pour ses terres fertiles s’étendant entre la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal. Les étés longs, chauds et secs favorisent une pleine maturité des raisins tandis que les sols argilo-calcaires, parfois riches en pierres, permettent un drainage optimal et préservent la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire viticole des Pouilles est millénaire. Longtemps réputée pour ses volumes, la région se distingue aujourd’hui par des vins de caractère portés par une dynamique de qualité et une identité authentique, à l’image des vins de Torrevento.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec des plats traditionnels des Pouilles, tels qu’un ragoût d’agneau aux herbes, de la parmigiana d’aubergines ou encore des orecchiette aux tomates et saucisse. Il offrira aussi un bel équilibre avec un plateau de fromages affinés ou une belle pièce de viande grillée, idéale pour mettre en valeur sa structure et son fruité.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, après une courte aération pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à large ouverture pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité.