Vins Non spécifié Paradiso - 1954 - 2022

Avis Viniou

Le Paradiso Cuvée 1954 2022 est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, une région méridionale de l’Italie réputée pour ses vins chaleureux et accessibles. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage typique du sud italien — peut-être à base de Negroamaro, Primitivo ou Montepulciano — offre une belle intensité colorée et une généreuse profondeur aromatique. Le millésime 2022, solaire et harmonieux, fait ressortir la souplesse des tanins et la rondeur naturelle du fruit. Ce vin est né sur des terroirs à dominante argilo-calcaire, propices à la création de cuvées expressives et concentrées, tout en étant faciles d’approche dès leur jeunesse. La vinification vise à préserver la gourmandise du fruit rouge et noir, souvent accompagnée de notes épicées et d’une discrète touche de réglisse ou de cacao, typiques de l’élevage en cuve ou en fût.

Les Pouilles, situées sur le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont variés, mais la prédominance de l’argile, du calcaire et du schiste assure au vignoble une belle diversité d’expressions. Cette région viticole possède une tradition ancestrale, marquée par la culture grecque, des variétés autochtones robustes et la passion familiale pour la vigne. Les vins des Pouilles sont souvent synonymes de soleil, d’authenticité et de plaisir immédiat.

Pour accorder ce Paradiso Cuvée 1954 2022, privilégiez une cuisine méditerranéenne généreuse : grillades d’agneau aux herbes, aubergines parmigiana, lasagnes à la bolognaise ou encore des fromages affinés comme le pecorino. Un plat régional tel que les orecchiette aux tomates séchées et basilic soulignera à merveille la fraîcheur du fruit et le tempérament sudiste du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin d’exalter sa palette aromatique. Un carafage d’une demi-heure pourra également favoriser l’expression de ses arômes si le vin paraît fermé à l’ouverture. À son apogée dès maintenant, il peut néanmoins attendre deux à trois ans pour développer davantage de complexité.