Vins Non spécifié Montedidio - Saluti da Ostuni Collection - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saluti da Ostuni Collection 2020 du domaine Montedidio est un vin rouge sec produit dans les Pouilles, au sud de l’Italie. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié, la région est réputée pour travailler des variétés traditionnelles telles que le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia, qui offrent généralement des vins généreux, fruités et généreusement structurés. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, permet d’obtenir des raisins bien mûrs, apportant au vin une belle intensité aromatique et des tanins souples. Vinifié dans un style typiquement méridional, ce vin présente une robe rubis profond, un nez marqué par les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, prune, mûre), agrémenté de notes d’épices et parfois de subtiles touches balsamiques.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, souvent atténué par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont variés, alternant calcaire, argile et dépôts alluviaux, apportant fraîcheur et minéralité aux vins tout en gardant une certaine gourmandise. Historiquement, les Pouilles ont longtemps produit des vins en grande quantité, mais une nouvelle génération de vignerons, conscients d’un terroir unique, a su mettre en avant la qualité, valorisant ainsi des vins expressifs et authentiques. La ville blanche d’Ostuni, perle architecturale, incarne parfaitement la richesse patrimoniale et œnologique de cette région.

Ce vin rouge sec s’apprécie idéalement en accompagnement de plats méditerranéens : viandes grillées, ragoûts d’agneau aux herbes, pâtes à la tomate, aubergines parmigiana ou encore fromages à pâte dure comme le pecorino. Pour un accord régional authentique, dégustez-le avec de l’orecchiette alle cime di rapa, spécialité locale relevée d’une pointe d’ail et de piment.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toutes ses nuances, à une température de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer sa générosité méridionale.