Vins Non spécifié Casteltorre - 2024

Casteltorre 2024 est un vin rouge sec en provenance des Pouilles, une région située dans le sud-est de l’Italie. L’identité précise du ou des cépages n’est pas spécifiée, mais il est courant dans cette région de rencontrer des vins issus de cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Malvasia Nera. Le millésime très récent, 2024, suggère un vin qui présente un profil fruité et charmeur, probablement marqué par des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois rehaussés de notes légèrement épicées. En l’absence d’informations sur un élevage en fût, on peut s’attendre à une vinification axée vers la fraîcheur et l’expression du fruit.

Les Pouilles, souvent considérées comme le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une forte influence maritime. Les sols argilo-calcaires, combinés à l’ensoleillement régulier, favorisent la pleine maturité des raisins, donnant des vins généreux, ronds et accessibles dès leur jeunesse. Région viticole chargée d’histoire, les Pouilles ont longtemps été un carrefour entre Orient et Occident et possèdent une tradition viticole ancestrale.

Un rouge sec des Pouilles accompagnera à la perfection les plats traditionnels des terres méridionales. Osez le mariage avec des pâtes aux aubergines, une caponata sicilienne, une belle pizza napolitaine ou, pour rester local, un agneau rôti aux herbes ou des boulettes à la sauce tomate. Les fromages à pâte mi-dure, comme le caciocavallo ou la ricotta forte, sauront aussi s’accorder à son caractère ensoleillé.

Pour apprécier au mieux ce vin dans sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou en carafe pourra aider à révéler toute la palette aromatique de ce vin plein de fraîcheur méridionale.