Vins Non spécifié Schola Sarmenti - Roccamora

La cuvée Roccamora de la maison Schola Sarmenti nous invite à découvrir un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Sans indication précise sur le millésime ni le cépage dominant, il est préférable de parler du style général des vins produits par ce domaine, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Negroamaro ou le Primitivo. Ces vins se distinguent habituellement par leur robe profonde, leurs arômes typiques de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de prune, accompagnés parfois de touches épicées et d’une bouche ronde et gourmande. La vinification cherche en général à préserver la fraîcheur du fruit et l'expression authentique du terroir, avec parfois un élevage en cuve ou en fût selon les cuvées.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaires, d’argile et de roches, apportent de la structure et une belle identité aux vins. Cette région, riche d'une histoire viticole plurimillénaire, est réputée pour ses vins rouges chaleureux, généreux et pleins de soleil, véritables reflets du sud de l’Italie.

Un vin rouge sec et fruité des Pouilles se mariera à merveille avec des plats méditerranéens et italiens : pensez à une belle assiette d’orecchiette aux tomates confites et aubergines, un agneau rôti aux herbes, ou encore une pizza napolitaine garnie de produits du terroir. Les viandes grillées, les charcuteries italiennes et certains fromages affinés de la région comme le caciocavallo feront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser son oxygénation et révéler toute sa gourmandise.