Vins Non spécifié Doppio Passo - Antre Terre

Doppio Passo Cuvée Antre Terre rouge, issu des Pouilles en Italie, est un vin qui séduit avant tout par son style chaleureux, caractéristique de cette région méridionale baignée de soleil. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins rouges des Pouilles s’appuient souvent sur des cépages autochtones tels que le Primitivo ou le Negroamaro, reconnus pour leur générosité, leurs arômes intenses de fruits mûrs, de cerise, de prune et parfois des notes épicées ou réglissées. Le nom Doppio Passo évoque également une méthode de vinification qualitative parfois employée dans la région : une partie des raisins est récoltée puis laissée à sécher sur la vigne ou après la récolte, concentrant les sucres et les arômes, ce qui confère souvent au vin une belle rondeur en bouche, beaucoup de moelleux et des tanins souples.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec une influence maritime notable. Cela favorise une maturité optimale des raisins et donne naissance à des vins à la fois parfumés, intenses et souvent accessibles. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et terres rouges typiques de la région, ce qui contribue à la richesse et à la complexité du profil aromatique des vins locaux. L’histoire viticole des Pouilles est très ancienne et le succès grandissant de ses vins rouges sur la scène internationale témoigne de la qualité actuelle des productions.

Un vin aussi expressif trouvera de délicieux accords avec des plats méditerranéens. On le servira volontiers avec des légumes rôtis aux herbes, une caponata sicilienne, ou encore des viandes grillées. Les classiques des Pouilles comme les orecchiette aux saucisses et brocolis, ou une parmigiana d’aubergines, exalteront la gourmandise du vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés, à pâte dure.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement, et savourez-le dans sa phase la plus fruitée, pour profiter de toute la générosité que nous offre la belle terre des Pouilles.