Vins Non spécifié Ionic - ÁCANTO Primitivo - 2022

Le Ionic Cuvée ÁCANTO Primitivo 2022 est un vin rouge sec provenant des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette région est réputée pour ses vins rouges intenses et généreux, souvent élaborés à partir de cépages locaux. Ici, le Primitivo est mis à l’honneur, un cépage emblématique du sud italien, connu pour ses notes riches de fruits mûrs, d’épices douces et une structure tannique souple mais présente. Le millésime 2022 suggère une fraîcheur certaine, avec des arômes de cerise noire, de prune et une touche de réglisse ou d’épices méditerranéennes, typiques de ce style. La vinification dans cette région met traditionnellement l’accent sur l’extraction de la couleur et de la matière, tout en conservant un caractère charmeur et accessible.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, où les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne tempèrent les chaleurs estivales. Les sols sont variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de sable, donnant aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique particulière. L’histoire viticole des Pouilles est millénaire : la région a longtemps été considérée comme le vignoble généreux de l’Italie, produisant des vins expressifs, à la fois puissants et séduisants.

Pour sublimer ce Primitivo, choisissez des accords solides et savoureux. Il accompagnera à merveille des grillades de viande rouge ou d’agneau, des lasagnes maison, une parmigiana d’aubergines ou des plats mijotés aux accents tomate-basilic. Les fromages affinés du sud de l’Italie, tels que le pecorino ou le caciocavallo, renforceront également le lien régional et le plaisir à table.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa richesse aromatique et sa souplesse en bouche. Un moment de partage idéal pour découvrir l’âme chaleureuse des Pouilles.