Vins Non spécifié Tenuta Antonini - 24 Carati - 2021

La cuvée 24 Carati 2021 du domaine Tenuta Antonini, issue des Pouilles, s’annonce comme une belle représentation des vins rouges de cette région du sud de l’Italie. Le nom de la cuvée laisse supposer un assemblage travaillé, probablement composé de cépages traditionnels locaux, tels que le primitivo, le negroamaro ou encore la malvasia nera, typiques dans cette partie de l’Italie, bien qu’aucune composition précise ne soit ici fournie. En 2021, le climat généreux des Pouilles a permis une maturation optimale du raisin, offrant généralement des vins à la robe soutenue, doté d’intensité aromatique, où dominent souvent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de nuances de garrigue. La vinification privilégie l’expression du fruit et la rondeur en bouche, rarement masquées par un élevage en bois démesuré.

La région des Pouilles est réputée pour ses vignobles baignés par le soleil et rafraîchis par les vents marins, installés sur des sols mêlant argile, calcaire et parfois sable, qui participent à la richesse et à la générosité des vins locaux. Cette région viticole a une longue histoire façonnée par différentes influences méditerranéennes, tout en ayant su conserver une forte identité, tournée vers l’authenticité et la convivialité. L’ancrage rural de la viticulture y perdure, offrant des vins souvent francs, chaleureusement fruités et accessibles.

Les accords mets-vins privilégieront des plats méditerranéens ancrés dans la tradition régionale : une pasta aux aubergines et tomates confites, une pizza rustique à la viande, mais aussi des viandes grillées, comme un agneau aux herbes ou une côte de bœuf saignante. Les fromages locaux à pâte mi-dure, tels la caciocavallo, s’avèrent également de parfaits compagnons.

Pour profiter au mieux de la cuvée 24 Carati 2021, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler son caractère fruité et sa belle générosité.