Avis Viniou
Le Barbaresco DOC du domaine Boschi dei Signori est un vin italien rouge de la célèbre région viticole du Piémont. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète néanmoins le caractère distinctif de son appellation. Le cépage traditionnel utilisé pour produire le Barbaresco est le Nebbiolo, connu pour ses tanins puissants et sa capacité à bien vieillir. La vinification suit des méthodes classiques avec une fermentation suivie d'un vieillissement pour assouplir les tanins et développer la complexité des arômes.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses collines ondulantes et ses vignobles prestigieux. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente des raisins et une concentration aromatique intense. Les sols variés, composés principalement de calcaires et argiles, apportent une minéralité certaine au vin. L'histoire viticole du Piémont est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour produire des vins d'exception.
Avec son profil aromatique complexe, le Barbaresco se marie magnifiquement avec des plats de caractère. Vous pourrez le déguster avec des viandes rouges grillées, des rôtis ou même des plats de gibier. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou des plats à base de truffe, une spécialité régionale, sont également des accords particulièrement harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être utile de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Profitez de ce Barbaresco lors d'un repas convivial pour savourer un véritable voyage dans le terroir du Piémont.
