Avis Viniou
Le Barbaresco 2022 du domaine Boschi dei Signori est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, connu pour sa complexité et sa capacité à vieillir. Ce millésime provient du prestigieux terroir du Barbaresco, situé dans le Piémont, une région viticole emblématique du nord-ouest de l'Italie. Le Nebbiolo y est cultivé sur des coteaux abrupts à des altitudes variables, bénéficiant d’une exposition optimale. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une structure tannique marquée. La vinification est souvent rigoureuse dans cette région pour préserver la typicité du Nebbiolo, se traduisant par des notes florales de violette, des arômes de cerises noires, ainsi que de subtiles nuances épicées et balsamiques.
Le Piémont est réputé pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les brumes automnales caractéristiques de la région inspirent d'ailleurs le nom du cépage Nebbiolo, dérivé de ‘’nebbia’’, signifiant brouillard en italien. Cette particularité climatique joue un rôle crucial dans la maturité du raisin. Historiquement, le Piémont est une région viticole de premier ordre où la culture du vin remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Barbaresco, les plats de viande rouge en sauce sont idéaux, comme un rôti de bœuf aux champignons ou une côte de veau braisée. Les fromages affinés, tels que le Pecorino ou le Grana Padano, s'harmonisent également parfaitement avec les tanins soyeux du vin. En associant les traditions locales, le tajarin, pâtes piémontaises servies avec un ragoût de viande, serait un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être carafé environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ainsi, vous découvrirez toute la richesse et la complexité de ce cru italien d'exception.
